Dầu đinh hương là chất lỏng nhờn không màu đến màu vàng nhạt, có mùi thơm đinh hương và mùi cay đặc biệt. Để trong không khí lâu ngày có thể bị oxy hóa và có màu sẫm, dễ hòa tan trong etyl ete, axeton, etyl axetat và các dung môi hữu cơ khác, hòa tan trong etanol, khó hòa tan trong nước. Trong y học, nó được dùng để sát trùng và khử trùng miệng. Trong công nghiệp, nó chủ yếu được sử dụng để điều chế hương vị kem đánh răng và xà phòng hoặc làm nguyên liệu tổng hợp vanil.

Dầu đinh hương là loại tinh dầu được chiết xuất từ ​​nụ đinh hương. Nó có thể điều trị đau răng, viêm phế quản, đau dây thần kinh, axit dạ dày, chống nhiễm trùng hệ hô hấp và hệ tiết niệu, giảm bớt sự khó chịu và đau đớn do bệnh kiết lỵ, cải thiện thể trạng suy nhược và thiếu máu, và kích thích tình dục (bất lực tình dục, cảm giác lạnh), thuốc chống côn trùng. Thúc đẩy tuần hoàn máu, điều trị loét da và viêm vết thương, điều trị ghẻ, cải thiện làn da thô ráp.

Dầu đinh hương chứa nhiều hoạt chất khác nhau, có tác dụng diệt côn trùng, kìm khuẩn và chống oxy hóa, không có dư lượng và các vấn đề kháng thuốc. Ngoài các vấn đề về sức khỏe và an toàn của con người, Caenorhabditis elegans còn được sử dụng làm sinh vật mẫu để nghiên cứu tác dụng độc hại của dầu đinh hương đối với tuyến trùng. Kết quả thực nghiệm cho thấy nồng độ bán gây chết người (IC50) của dầu đinh hương và eugenol đối với Caenorhabditis elegans lần lượt là 55,74 và 29,22 mg/L; chúng có thể ức chế hoạt động của catalase, glutathione và superoxide Dismutase, phá vỡ sự cân bằng động của quá trình oxy hóa và chống oxy hóa, đồng thời làm giảm sự rụng trứng của tuyến trùng. Thông qua phân tích trình tự RNA-seq, tác động của dầu đinh hương và eugenol đối với tuyến trùng được giải thích từ cấp độ di truyền và người ta phát hiện ra rằng các gen hoạt động trên chức năng trao đổi chất của tuyến trùng đã được điều hòa, chẳng hạn như E01G6.1, cht-1 , C40H1.8, lipl-5, Fat-2, txt-8, fat-4, acox-1.2, dagl-2, pigw-1, v.v.; sự điều hòa của các gen như hsp-70 và F44E5.5 làm cho quá trình sản xuất protein ở tuyến trùng, đặc biệt là protein sốc nhiệt và việc làm bị ảnh hưởng. Dầu đinh hương có độc tính cao đối với Caenorhabditis elegans, có thể xâm nhập vào cơ thể tuyến trùng để tiêu diệt, làm giảm tác hại của tuyến trùng từ gốc. Có thể thấy, dầu đinh hương có thể được sử dụng kết hợp với các tác nhân hóa học truyền thống, từ đó làm giảm lượng tác nhân hóa học truyền thống và có giá trị phát triển lớn như một loại thuốc trừ sâu xanh trong ứng dụng trong lĩnh vực nông nghiệp.